Кунжутное семя (кунжут, сезам), которое мы часто используем в своих кулинарных шедевра, является одной из старейших специй в мире. Но историки и ученые не могут до сих пор сойтись во мнении, зачем же именно в старину выращивался кунжут: из-за его отменных вкусовых качеств или же из-за выраженных целебных свойств? Зато многочисленные исследования подтвердили, что кунжутное семя, полезные свойства которого сомнению не подлежат, было известно многим народам и оставило в их эпосе множество легенд. Однако что же собой представляет кунжут как представитель флоры?

Это однолетнее растение, ценятся в котором наиболее всего его плоды, представляющие собой продолговатые коробочки. Разные сорта кунжута дают семечки разного цвета: коричневые, белые, желтые, черные.

В настоящее время кунжут выращивают в Средней Азии и в Закавказье. Как правило, используют его для получения кунжутного масла, которое в последствии и применяется в лечении различных заболеваний. Хотя в некоторых странах кунжутное семы широко используется для присыпки хлебобулочных изделий или для приготовления суши и роллов.

Состав

Кунжутное семя содержит в себе витамины, ценнейшие микроэлементы, жирные кислоты, насыщающие организм веществами, которые необходимы для человеческому организму для его нормального функционирования. К тому же, благодаря своему уникальному химическому составу, кунжут является одним из самых экономичных сельскохозяйственных товаров. В его состав входят такие жирные кислоты как олеиновая, линолевая, пальмитиновая, стеариновая, линоленовая. Богаты семена кунжута и медью, марганцем, кальцием, тиамином, токоферолом.

Содержит сезам также мощные антиоксиданты, называемые еще линганами и помогающие в борьбе с канцерогенами. В частности, один из этих линганов – сезамин — является уникальным и присущ исключительно данному растению. Сезамовые семена являются также источником фитостеролов, блокирующих холестерин. Доказано, что питательные вещества, содержащиеся в кунжуте, усваиваются намного лучше, если семена измельчить или перемолоть перед употреблением.

Полезные свойства кунжута

Наиболее ярко целебные свойства сезама проявляются в произведенном из данного растения масле.

• • Все наиболее ценные характеристики кунжутного масла обусловлены наличие в его составе жирных кислот и других полезных элементов. За счет этого сезамовое масло обладает мощным антираковым воздействием и применяется также при лечении паталогий сердечно-сосудистой системы. Кроме того, эффективно данное масло и для снижения холестерина в крови, соответственно, являясь превосходным профилактическим средством от атеросклероза.
  • К тому же, входящие в состав кунжутного семени углеводы, белки, витамины С, А, Е, В1 и В2 обуславливают общеукрепляющее и общеоздоравливающее воздействие сезамового масла на человеческий организм.
  • С помощью кунжутного масла можно нормализовать артериальное давление, вывести из организма токсины и шлаки. активизировать процессы обмена веществ, провести профилактику разнообразных заболеваний опорно – двигательного аппарата. Кроме того, за счет содержания в семени сезама большого количества кальция, масло из данного продукта используют в лечении остеопороза а также для наращивания мышечной массы.
  • Помогает кунжутное масло и при наличии геморроидальных узлов а также при нарушении работы желудочно-кишечного тракта

• Добавляют семена сезама в различные эмульсии, крема и мази. Также и целебные свойства кунжутного масла широко используют в косметологии для создания косметических средств.
• Поскольку масло сезама повышает свертываемость крови, в медицине сезамовое масло активно используется для приготовления пластырей и кровоостанавливающих мазей.
• Кунжут является отличным слабительным средством.
• Масло из кунжутного семени – превосходное смягчающее и увлажняющее средство. Оно снимает раздражение, стимулирует регенерацию кожи и нормализует ее защитные свойства. Также используют масло сезама для снятия макияжа и в качестве массажного масла.

Противопоказания

Семена кунжута, полезные свойства которых сомнению не подлежат, имеют и некоторые противопоказания. Не рекомендуется употреблять сами семена и произведенное из них масло лицам, страдающим от:

• варикозного расширения вен;
• повышенной свертываемости крови.

Кроме того, не стоит употреблять сезам людям, склонным к образованию тромбов.