Многие знают о голубике, некоторые даже выращивают ее на своем садовом участке. Это вкусные ягоды, которые можно использовать во многих блюдах. Но мало кто знает, что голубика имеет полезные свойства, которые восстановят и подпитают организм в любое время. Что же собой представляет голубика?

Голубика – кустарник высотой до 1,5 метров. Цветки его мелкие и имеют беловато-розовый оттенок. Ягоды же сине-черные. Кустарник долголетний – средняя продолжительность жизни растения составляет 80-90 лет.

Голубику легко спутать с черникой, однако они отличаются вкусом ягод и местами распространения. Ягоды голубики крупнее и менее сладкие, немного водянистые. Голубика неприхотлива, и найти ее можно в любой стране. Это растение легко приживется в каменистой и сухой почве, на заболоченных территориях, В России кусты голубики можно встретить в горах Кавказа и Алтая, в тундре, на болотах, в лесах и кедровых зарослях.

В северных краях голубика очень почитаема, она составляет важную часть рациона жителей севера. Благодаря своим свойствам голубика поддерживает организм при низких температурах. Голубику в основном едят в свежем виде, так как в таком состоянии она наиболее полезна. Но и блюда из плодов кустарника не обделены витаминами. Именно поэтому голубика часто используется в приготовлении компотов, вин, варенья, различных десертов

Состав

Состав голубики очень богат и оказывает воздействие на все функции организма. В ягодах содержатся:

1. Витамины A, B1, B2, B6, C,K, P, PP
2. Минералы: кальций, фосфор, железо, калий, магний, натрий
3. Белки
4. Сахар
5. Кислоты: лимонная, яблочная, уксусная, щавелевая, бензойная, никотиновая
6. Клетчатка
7. Дубильные и пектиновые вещества
8. Каротин
9. Флавониды.

Все эти вещества содержатся и в листьях, но в меньшем количестве.

Голубика насыщена витамином C и по его концентрации превосходит даже смородину. Содержание же железа довольно низкое, но при этом оно полностью усваивается. Голубика – диетический продукт. Это продукт, который содержит всего 61 кал на 100 грамм ягод.

Свойства

Голубика – гипоаллергеный продукт, который может употреблять любой человек. Полезные свойства голубики укрепляют организм, помогают справиться с болезнью. Так же ягоды –хорошее профилактическое средство. Например употреблять голубику рекомендуется людям, много времени проводящим у экрана монитора. Зрение улучшится, а глаза станут меньше уставать.

Пожилым людям необходимо употреблять голубику: она замедляет процессы старения, восстанавливает связь между нейронами и стимулирует работу нервных клеток. Отличный способ быстрее восстановить все функции организма после болезни или операции. Так же антиоксиданты в составе препятствуют образованию и распространению раковых клеток. Пектиновые вещества выводят радиацию из организма, поэтому ягоды необходимо употреблять людям, работающим на вредном производстве.

Голубика рекомендована людям, страдающим диабетом, так она помогает лекарственным препаратам снижать сахар в крови. Так же оказывает восстанавливающие действие на кровеносные сосуды, кишечник, поджелудочную железу, сердце и головной мозг. Нормализуется обмен веществ, снимаются воспалительные процессы и предупреждаются сердечнососудистые заболевания. Кстати, голубика не только является диетическим продуктом, но и способствует расщеплению жировых клеток, понижению холестерина в крови

Так же голубика обладает следующими качествами:

• Уменьшает возможность возникновения варикозного расширения вен
• Улучшает аппетит
• Оказывает жаропонижающее, желчегонное, мочегонное и противовоспалительное действие
• Улучшает концентрацию и работу памяти
• Укрепляет иммунитет
• Предупреждает цистит
• Снимает колики
• Улучшает состояние щитовидной железы
• Укрепляет кости, зубы
• Обладает укрепляющим действием и помогает при поносе.

Лечебные рецепты

Для оздоровления организма и лечения некоторых заболеваний существуют рецепты и из голубики. При заболевании сердца следует употреблять отвар из листьев и веток голубики 4 раза в день. Приготовить его просто: 50 гр листьев и веток залейте 200 мл воды и кипятите в течение 10 минут . Дайте настояться два часа и пейте по одной столовой ложке.

Настой на ягодах голубики готовится следующим образом. 200 гр ягод залейте стаканом кипятка и настаивайте в течение часа. Пейте его не только для лечения, но и для профилактики. Ягоды в для отвара могут быть как свежие, так и сушеные. При поносе употребляйте сок на ягодах голубики три раза в день по 50-100 грамм.

Кулинарные рецепты

Не только лечебными свойствами обладает голубика. Это так же вкусная ягода. Ей можно разнообразить многие блюда или приготовить десерты. Варенье из голубики не займет много времени: всего лишь требуется протереть ягоды с сахаром.

Чай из голубики порадует домочадцев. Потребуются листья или ягоды – 1 столовая ложка с горкой. Залейте их 250 мл кипятка и настаивайте в течение 15 часов. Данный настой может употребляться и самостоятельно: раз в день по одному стакану. Таким образом семья насладится вкусным чаем и восстановит иммунитет.

Еще одним вкусным экспериментом будет шарлотка с голубикой. Вам понадобятся:

• Голубика – 1 соловая ложка
• Яйца — 3 штуки
• Мука – 1 столовая ложка
• Сода – ½ чайной ложки
• Сахар – 1/3 столовой ложки
• Лимонный сок – по вкусу.

Способ приготовления: взбейте в миске яйца и сахар, постепенно добавляя муку. Перемешайте до однородной массы и добавьте погашенную лимонным соком соду и голубику. Уккуратно перемешайте, чтобы не повредить ягоды. Переложите в форму, предварительно промазав ее маслом, поставьте в духовку и выпекайте в течение 20-30 минут.

Противопоказания

У голубики нет как таковых противопоказаний, однако и она может плохо повлиять на организм. Ограничения в количестве следует сделать при дискинезии желчных путей. Употреблять ягоду необходимо в меру, иначе может возникнуть тошнота, головные боли и понос. В голубике находятся антиоксиданты, излишек которых уменьшает насыщение мышц и клеток кислородом.